HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un metodo di analisi dei potenziali rischi igienici di un’azienda alimentare. Le normative impongono ai titolari di azienda alimentare di ottenere una certificazione che attesti che l’azienda è in regola con tutte le norme su sicurezza e igiene alimentare.

Tutte le attività che operano nel settore alimentare devono quindi dotarsi di un manuale HACCP contenente tutte le informazioni sui rischi dell’azienda e le misure per prevenirli ed eliminarli. Questo permetterà agli operatori di effettuare un autocontrollo razionale sul proprio lavoro e di produrre, conservare e vendere cibi sicuri e non contaminati.

Hygene, con la sua attività di consulenza, supporta e affianca le aziende nell’identificazione e nell’applicazione del sistema HACCP.